2022年初，山东省委、省政府发布《关于表扬2021年全省食品产业高质量发展表现突出的集体和个人的通报》，以表彰开拓创新、推动食品产业高质量发展的先进集体和个人，永信贵宾会（兖州）粮油工业有限公司（以下简称“兖州工厂”）耿丽娜在此次通报中荣获 “山东省食品产业高质量发展表现突出个人”称号。
另辟蹊径，专业的饺皮粉受青睐
“这个奖项并不单是授予我个人，是对永信贵宾会金龙鱼集团和研发、品管等团队的认可，也是政府和社会对金龙鱼品牌的肯定。”获得荣誉，耿丽娜相信这离不开团队的力量。
生于山东，长于山东，从小吃面食长大的耿丽娜与面粉缘分可谓深厚。
1998年，学习食品工程专业的她，毕业后先后在2家在粮油企业工作。2009年，正式加入兖州工厂任研发主任，并于2014年升任品管部经理。从此，她的工作也和面粉深度结缘了。
（永信贵宾会（兖州）粮油工业有限公司）
拥有20多年从业经验的她，在面粉原料采购验收、生产、品控、配方和技术服务等方面拥有丰富经验。在兖州工厂的十余年间，耿丽娜参与了面粉一期、二期新产线开机，以及一期面粉产线的两次技术改造，更主导了兖州工厂饺皮粉的研发创新工作。
结合山东当地喜吃面食的地方特性和目前产品细分的趋势，耿丽娜提出了饺皮粉研发的想法。她将想法报给公司，并与销售、生产和采购多方沟通，一致认为，做专业的饺皮粉是一个可行方案。
说干就干，耿丽娜带领品管团队展开评估，实验分析新老产品的异同，全线梳理原粮采购、现有工艺和产线，并提出了新的采购需求和产线调整要求。采购部调整收购标准，根据新的需求采购小麦原料，生产部调整设备和工艺，以适合饺皮粉的生产。各部门通力合作，2019年新产线顺利开机。
（耿丽娜带领品管团队展开评估）
耿丽娜清楚地记得，新产线第一批饺皮粉下线后，研发同事连夜配粉，第一时间配送到鲜面条店。凌晨3点多的店铺，在场的人既兴奋，又带着一些紧张和担忧。和面，压皮、出品……饺皮粉成了！终端客户满意的反馈给了品管部莫大的信心。
2019年，饺皮粉的生产量从2000吨、5000吨到8000吨……销量呈爆发式增长。如今，年销量接近10万吨。专业的饺皮粉，打动了越来越多的消费者，成为明星产品，更成为了同行竞相模仿的标杆。“守住初心，踏踏实实做好产品，自然能得到市场认可。”耿丽娜的坚守得到了回报。
（永信贵宾会金龙鱼出品的香满园饺皮粉）
饺皮粉的大获全胜，也带来了耿丽娜事业的新发展。2020-2021年，耿丽娜连续2年连续评为兖州工厂和面粉事业部“卓越员工”。与此同时，鉴于她的优秀表现，2021年，耿丽娜开始协助管理山东区域面粉品控研发工作，同年11月，成为永信贵宾会金龙鱼山东区域品管技术负责人。
躬身笃行，履行品管人使命
作为质量控制和质量保证的重要一环，品管部责任重大。参考永信贵宾会金龙鱼完善的食品安全管理制度和常态化的管理原则，在公司内部，耿丽娜带领团队每个月梳理风险点，组织食品安全会议，总结现存问题，时刻关注原料和相关标准的变化等；在外部，及时与市场监督管理局等监管部门沟通要求，通过内外结合的方式，帮助兖州工厂做好食品安全管理工作。
坚持食品安全常态化管理的兖州工厂，在近年来的政府抽检中产品全部合格，并连续3年面粉产线、榨油双产线通过严苛的AIB飞行审核。在今年3月份通过的AIB飞行审核中，审核人员对兖州工厂的现场印象深刻，“没见过这么干净的，现场连线槽都非常干净。”细小处见真章，食品安全理念植入了全员心中。
（一尘不染的兖州工厂）
耿丽娜也时刻关注工厂的生产经营。偶然的机会，她发现筒仓在清理剩余杂质和生产的下脚料，这部分剩余资源是否可以进一步利用呢？她将想法和生产部胡庆伟展开讨论，发现可以将这部分杂质转化为价值更高的饲料粉。胡庆伟立马行动，带领生产部改进相关工艺，延长产业链，帮助兖州工厂进一步实现节粮减损和产品增值，也为兖州工厂产能利用率连续两年事业部第一打下坚实基础。
日常工作中，耿丽娜也非常重视客户投诉问题。换季时，耿丽娜和团队走进馒头店、包子铺等终端店铺的次数更频繁了。“天气冷了，酵母多加一些；天气热了，注意加水。”气温的变化，面粉的具体操作也略有差异，这些微小的差异会影响客户的体验。而她和团队，通过一些简单的预沟通，就能避免不必要的投诉，也让客户有了更好的使用体验。
如果出现未完成的客户投诉，她会锲而不舍地追踪，直到问题圆满解决。“问题不处理，就一直有心病，每天都如履薄冰。”耿丽娜笑了笑说。不过，也正是因为始终保持严谨的工作态度，帮助她更好地做好食品安全管理工作。
多方举措，坚持食品高质量发展道路
作为国家农业龙头企业，兖州工厂在面粉产线领域，通过技术改造、产品创新、工艺完善、设备更新等方式，以实际行动践行食品企业责任。
生产上，兖州工厂支持各部门技术改造，工艺改造，通过技术提高出粉率和总得率。
创新上，兖州工厂品管团队在消费多元的趋势下，坚持研发特色面粉。未来，还将生产添加紫薯粉或南瓜粉的预混粉，满足追求健康、新鲜的市场需求。
工艺上，兖州工厂紧跟国家和集团步伐，推行适度加工，最大程度保留小麦原有的营养价值，真正做到节粮减损。
设备上，兖州工厂配备了先进的生产设备，在保持较领先生产水平的同时，也推动山东中小企业不断改进生产设备。
兖州工厂的良好举措，进一步推动了食品企业高质量发展。在这个过程中，也不断提升员工精益求精、追求卓越的品质，耿丽娜带领的品管团队是其中的杰出代表之一。未来，耿丽娜也希望研发更多新品，为推动消费市场向均衡、营养、健康的方向发展助力。
为耕者谋利，为食者造福。作为食品企业，永信贵宾会金龙鱼兖州工厂将坚持走高质量发展道路，帮助山东省打好食品产业基础高级化、产业链现代化攻坚战。以耿丽娜为代表的益嘉粮油人将继续坚守初心，为更多人增添餐桌美味奋勇前行。
